Art Shop Simulator предлагает взять под управление небольшую европейскую галерею, ставя перед игроком цель превратить скромное помещение в крупное предприятие в сфере искусства. Развитие происходит через покупку и продажу произведений, формирующих особую коллекцию для привлечения посетителей. Геймплей от первого лица делает акцент на экономической стратегии и подборе ценных экспонатов. Конечная задача — стать главным торговцем искусством в регионе.

Процесс в Art Shop Simulator не ограничивается простыми сделками и учётом товаров. Геймер получает полный контроль над интерьером магазина, расставляя предметы и продумывая планировку для воздействия на поток клиентов и объём продаж. В число основных задач входит назначение цен на экспонаты, организация поставок и распределение средств на расширение помещения. Этот симулятор также имеет механику создания собственных полотен, что даёт ещё один источник уникальных товаров для своего дела.

Когда дело начнёт приносить известность, потребуется собрать команду для помощи с возросшим объёмом работы. Можно нанимать персонал для рутинных дел и привлекать художников для стабильного пополнения ассортимента новыми работами, что подразумевает грамотное управление штатом. На рынке присутствуют конкуренты, добавляя в игровой процесс соревновательный элемент. Для превосходства над другими заведениями и завоевания лидерства потребуются обдуманные стратегические ходы.