Days Gone повествует о Диконе Сент-Джонсе, бывшем члене мотоклуба "Бешеные псы". Он переживает личную трагедию и выживает в постапокалиптическом мире, опустошенном страшной эпидемией. Вокруг него сосуществуют редкие мирные поселенцы, банды мародеров, фанатичные сектанты, опасная фауна и фрикеры. Эти существа — главная угроза, своеобразные "зомби", но они не мертвы, а живы и невероятно быстры, превосходя в скорости любых оживших покойников.

У игры Days Gone есть две основные особенности. Первая — это мотоцикл, верный спутник главного героя. На нем Дикон преодолевает огромные расстояния. Физика управления байком детализирована: он входит в контролируемые заносы, преодолевает препятствия и прыгает с трамплинов. За железным конем нужно ухаживать: заправлять, ремонтировать, улучшать и модифицировать. Без мотоцикла невозможно даже сохранить игру, что подчеркивает его важность.

Вторая ключевая черта игры — орды фрикеров. Днем они скрываются, а с наступлением ночи выходят на охоту. Эти твари сбиваются в огромные стаи, насчитывающие сотни особей, и несутся на байкера. На их поведение и маршруты влияют не только суточные циклы, но и погодные условия. Монстры могут вступать в конфликты с другими врагами, например, с бандитами или волками. На карте разбросаны их гнезда, которые необходимо уничтожать с помощью огня.

С противниками можно сражаться в открытом бою или использовать скрытный подход. Герой способен отвлекать врагов, бросая камни, и бесшумно устранять их атаками со спины. Арсенал в Days Gone обширен: от холодного оружия вроде ножей, топоров и дубин до огнестрельного — пистолетов, дробовиков, автоматов и даже арбалета. Есть и взрывчатка: гранаты, "коктейли Молотова", мины и ловушки. Оружие имеет показатель износа, его необходимо чинить и улучшать. Игра также включает систему торговли с лагерями, крафт, прокачку навыков, побочные задания, насыщенный сюжет и схватки с главарями банд и особыми противниками.