DOLLMAKER приглашает игрока в мрачный мир, где антропоморфный грызун странствует по руинам города Уиллоуби. Главная задача в этой игре — постоянный сбор яиц, которые добываются у враждебных существ, населяющих опустошённые локации. Эти ресурсы нужны для одной цели: создания и постепенного усовершенствования фигуры куклы. Её облик и свойства меняются по мере прогресса, напрямую завися от успехов игрока и принятых им тактических решений.

Выживание в игре DOLLMAKER строится на стратегической обороне и эффективном уничтожении угроз. Игроки возводят защитные рубежи, расставляя найденные предметы в оптимальных точках для сдерживания вражеских атак. В боях применяется оружие, заранее установленные объекты и особые способности растущей куклы для нейтрализации опасностей. Каждый побеждённый противник пополняет запасы главного героя яйцами. Собранные ресурсы позволяют приобретать припасы и постоянные усиления для персонажа, выходящие за рамки текущей оборонительной фазы.

Поиск и сбор специальных частей для куклы ускоряет получение ключевых улучшений, необходимых для противостояния нарастающим вызовам. Яйца, добытые в сражениях, дают возможность серьёзно усилить главного героя. В этом проекте ресурсы можно вкладывать в повышение урона, ускорение восстановления предметов или гарантированное пополнение оборонительных средств. Приобретённые улучшения кардинально меняют работу игровых механик, влияя на взаимодействие, длительность эффектов или базовые параметры действий. Завершение создания куклы требует осмысленного использования всех найденных компонентов.