I Won't Forget Hue предлагает игроку примерить роль женщины, изучающей собственный дом, который внезапно стал неузнаваемым. Оказавшись в полной изоляции, героиня начинает создавать уникальные очки, позволяющие смотреть на мир через линзы разных цветов. Эта игра от первого лица сфокусирована на исследовании и раскрытии секретов постоянно трансформирующегося жилища, пока вы ищете детали для новых визуальных фильтров. Главная цель — понять причины одиночества героини и тех причудливых перемен, что происходят с её домом.

Геймплей I Won't Forget Hue строится вокруг поиска разноцветных стёкол и сборки из них очков. Созданные вами оптические приборы кардинально меняют восприятие пространства, открывая невидимые ранее элементы или полностью преобразуя архитектуру помещений. Дополнительный пласт исследования — сбор разрозненных фрагментов картины, рассыпанных по особняку. Применение цветных фильтров необходимо для прогресса: они открывают новые пути и могут выявить скрытые угрозы, таящиеся в стенах этого здания.

По мере погружения в игру особняк начинает казаться одушевлённым, а необъяснимые шорохи намекают на чьё-то незримое присутствие. Установка определённых линз делает эти сущности видимыми, но их обнаружение выдаёт ваше местоположение, провоцируя погони по комнатам и коридорам. Чтобы выжить, нужно использовать механику скрытности: прятаться и перемещаться с крайней осторожностью, избегая противников, чья бдительность возрастает с каждым новым этапом игры. Ваша задача — раскрыть судьбу семьи героини, пробираясь сквозь нарастающие опасности, которые проявляются лишь через систему цветных стёкол.