Esophaguys знакомит нас с героями — пожилыми людьми, обладающими удивительной способностью вытягивать свои шеи. В этой игре игроки управляют этими эластичными шеями, чтобы кусать, хватать предметы и перемещаться по уровням, действуя сообща или вступая в противостояние. Проект поддерживает от 1 до 4 участников в зависимости от выбранного режима. Действие происходит под уникальное аудиосопровождение — переливы звенящих тонов и старческое кряхтение, которые формируют звуковой фон всего геймплея.

Кооперативная часть игры Esophaguys позволяет 2–4 игрокам совместно исследовать мир и разгадывать головоломки, чтобы пробудить древние монументы. Соревновательный аспект предлагает геймерам вступить в прямое противостояние в командных состязаниях или одиночных поединках на арене. Отдельный мазохистский режим убирает контрольные точки и твердую почву, представляя серию испытаний в пространстве, созданном для скоростных прохождений и проверки выносливости.

Сюжетный режим рассчитан на 1–4 человек и предлагает отправиться в повествовательное путешествие с целью воссоединить исчезнувший народ. Это приключение сопровождается рассказчиком и раскрывает природу уникальных способностей героев. Прохождение всех режимов вносит вклад в развитие центрального мира-хаба, где игроки совместно восстанавливают великий монумент. Выполнение задач открывает доступ к одеяниям сородичей, позволяя менять внешний вид персонажей с помощью нарядов забытых родственников.